Какъв стил трябва да получите

Дали ще използвате ръкавица за фурна, държач за тенджера или ръкавица за фурна, за да се предпазите от изгаряне в кухнята, е най-вече въпрос на предпочитание.Всички те ще свършат работа, но всеки стил идва с плюсове и минуси.Ако не сте сигурни кой да изберете, ето кратко описание на тяхното сравнение:

• Ръкавици за фурнамогат да бъдат обемисти, но предлагат най-голямо покритие на кожата в сравнение с ръкавица за фурна, поставка за тенджера или странична кърпа.Писателят на храни Мелиса Кларк казва, че предпочита ръкавици за готвене пред държачи за тенджери или странични кърпи, защото те предлагат повече защита за предмишниците й, когато бръкне във фурната.Най-големият недостатък на ръкавиците за фурна е, че отнема повече време, за да ги нахлузите, отколкото да вземете държач за саксия или кърпа.
• Поставки за саксииса по-малки от ръкавиците за готвене и няма да предпазят опакото на ръката ви или ръката ви.Но някои от членовете на нашия екип ги предпочитат, защото са по-лесни за хващане набързо и са по-малко тромави за малки задачи като повдигане на капак на тенджера или държане на дръжка на тиган.Могат да служат и като трикове.
• Ръкавици за фурна предлагат повече сръчност от ръкавици и повече защита от държачи за тенджери, поради което експертът по пайове и автор Кейт Макдермот ги предпочита за деликатната задача да извадите пай от фурната, без случайно да смачкате част от кората.Никоя ръкавица обаче не е толкова устойчива на топлина, колкото добрата поставка за тенджера или ръкавицата за фурна и повечето не предлагат толкова покритие на предмишницата, колкото ръкавицата за фурна.

Много готвачи също обичат да използват aкухненска кърпада вземете горещи тенджери и тигани.Вероятно вече имате такива в кухнята си и те са страхотен многофункционален артикул.В нашите тестове открихме също, че нашият най-добър избор за кухненски кърпи,Универсална хавлиена кърпа Williams Sonoma, ни позволи да държим горещ тиган по-дълго от всяка ръкавица или ръкавица, която тествахме, когато се сгъне три пъти.Въпреки че оценяваме гъвкавостта на използването на кухненска кърпа, решихме да не включим кухненска кърпа като един от нашите избори поради няколко причини.Първо, трябва да се уверите, че кърпата е сгъната правилно, което отнема повече време от хващането на държач за саксия.Неправилно сгъната кърпа може да доведе до изгаряния или да падне в открития пламък на газова печка, докато местите тиган.Можете също така да изгорите сериозно ръката си, ако кърпата е мокра - и тъй като вероятно ще използвате кърпи и за бърсане на каши и изсушаване на разливи, когато готвите, е по-вероятно те да бъдат влажни, отколкото специална ръкавица.Мократа тъкан пренася топлината много по-добре от сухата, защототоплопроводимост на водатае около 25 пъти по-висока от тази на въздуха.Така че, когато една платнена кърпа се намокри, както каза бившият научен редактор на Wirecutter Лий Крич Боернер, „изведнъж става наистина добре да изстреляте тази топлина от тигана към ръката ви“.Мокра ръкавица или поставка за саксии също могат да бъдат опасни, но и двете предлагат по-сигурна защита, тъй като никога няма да ги използвате, за да изсушите съдовете си.